Cuisines du Monde

Site en français, offrant un large panorama sur le mode de vie japonais, et tout particulièrement les habitudes alimentaires.

Depuis la découverte de la vaisselle japonaise et des usages spécifiques de chaque ustensile, jusqu'à une liste particulièrement fournie d'aliments, dont beaucoup nous sont inconnus ce qui rend d'autant plus cette liste (illustrée et commentée)passionnante, le site nous propose une longue balade dans l'univers de la cuisine nippone.

Outre un grand nombre d'articles (des archives depuis 2003 sont présentes), le site présente également des recettes de cuisine; mais attention, il ne s'agit pas d'une douzaine de recettes mises en ligne à la va-vite!

Tout d'abord, ne serait-ce que par leur quantité, la rubrique pourrait être un livre. Gros avantage d'internet, la navigation entre les pages.

Prenons pour exemple le riz aux châtaignes (KURI-GOHAN). Liste des ingrédients, photo, temps de préparation, calories, et la recette en détail. Mais, peut-être avez-vous déjà un petit problème, dès le départ? Vous ne savez pas ce que sont le dashé, ou le mirin? Rien de plus simple, cliquez, on vous l'explique…

Cuisine Japonaise est donc sans conteste, malgré son aspect dépouillé au premier abord, un site absolument incontournable pour les amateurs comme pour les curieux d'horizons différents.