Truffes et trufficulteurs

De sa naissance, sa croissance, jusqu'à sa maturité, la truffe se développe au pied des noisetiers, chênes, charmes, pins noirs et, plus rarement sous les tilleuls. Vient alors la passionnante aventure du ramassage ou du cavage, grâce au chien qui décèle sans erreur les truffes à maturité.

L'Or des Valois apporte quantité d'information sur la trufficulture, ses exigences géographiques, les caractéristiques des sols favorables et leur préparation, et tout ce qu'il faut impérativement savoir avant de se lancer dans la plantation d'une truffière.
L'offre de prestation commence dès le choix du terrain pour le projet, et vous accompagne tout au long de sa réalisation. Les plants "truffiers" proposés sont produits en pépinière, contrôlés et certifiés par l'Institut National de Recherche Agronomique de Clermont-Ferrand, étiquetés individuellement, contrôlés, numérotés et millésimés.

Une gamme complète de plants et tous les conseils nécessaires pour la réussite de votre truffière.

De la tradition trufficole en Périgord, ses origines, aux caractéristiques des espèces récoltées, vous apprendrez tout (et plus…) sur le célèbre trésor enfoui qui attire grands chefs et gourmets avertis.

Apprenez à différencier la Tuber melanosporum de ses concurrentes, découvrez des recettes étonnantes, laissez-vous guider dans les plantations, et, enfin, faîtes donc un tour au marché: loin du tout venant, vous trouverez ici des truffes d'une grande qualité, répondant à un cahier des charges strict mais permettant d'obtenir, indiscutablement, un produit parfaitement mis en valeur.

Ouvert à tous les acheteurs, du 1er décembre au 1er mars, le Marché de Sainte Alvère est doté de conditions d'achat très précises, à lire en détail sur le site.