Recettes de Cuisine

Suivre une recette de cuisine, pour peu qu'elle soit claire et bien détaillée, semble au premier abord à la portée de tous. Et pourtant… Ne vous est-il jamais arrivé, en plein milieu d'une réalisation, de vous trouver désarmé face à un geste qui vous semble surréaliste? Une explication qui paraît simple, et qui, dans la réalité de votre cuisine, bascule dans la quatrième dimension?

Pas de panique, il existe une solution: regarder un chef à l'oeuvre. Pas possible pour vous de prendre des cours particuliers? Ce site vous les sert sur un plateau. Examinez les techniques des chefs en vidéo, regardez les gestes autant de fois que nécessaire. De nombreuses recettes sont à lire et à visualiser, et si vous hésitiez à vous lancer dans plat exotique ou un dessert compliqué, désormais, plus d'excuses!

Et afin que votre repas soit parfait, un sommelier vous guide dans l'accord des mets et des vins, le service…

Site en français, offrant un large panorama sur le mode de vie japonais, et tout particulièrement les habitudes alimentaires.

Depuis la découverte de la vaisselle japonaise et des usages spécifiques de chaque ustensile, jusqu'à une liste particulièrement fournie d'aliments, dont beaucoup nous sont inconnus ce qui rend d'autant plus cette liste (illustrée et commentée)passionnante, le site nous propose une longue balade dans l'univers de la cuisine nippone.

Outre un grand nombre d'articles (des archives depuis 2003 sont présentes), le site présente également des recettes de cuisine; mais attention, il ne s'agit pas d'une douzaine de recettes mises en ligne à la va-vite!

Tout d'abord, ne serait-ce que par leur quantité, la rubrique pourrait être un livre. Gros avantage d'internet, la navigation entre les pages.

Prenons pour exemple le riz aux châtaignes (KURI-GOHAN). Liste des ingrédients, photo, temps de préparation, calories, et la recette en détail. Mais, peut-être avez-vous déjà un petit problème, dès le départ? Vous ne savez pas ce que sont le dashé, ou le mirin? Rien de plus simple, cliquez, on vous l'explique…

Cuisine Japonaise est donc sans conteste, malgré son aspect dépouillé au premier abord, un site absolument incontournable pour les amateurs comme pour les curieux d'horizons différents.

Le site Cuisine marocaine affiche une belle ambition: faire découvrir la cuisine marocaine aux profanes, mais aussi partager des idées innovantes aux marocains!

Côté recettes, des fiches mentionnant le degré de difficulté, le temps de préparation, de cuisson, et le nombre de convives. La liste des ingrédients est précise, la recette bien expliquée, et illustrée d'une photo du résultat final à obtenir.
Vous pouvez lire en ligne, imprimer ou télécharger la recette.

L'index présente: soupes, tajines, couscous, boissons, desserts, pâtisseries, confiseries, conserves, entrées chaudes ou froides, etc.
Outre les recettes, des dossiers thématiques explorent la gastronomie du Maroc, coutumes et histoire, et donnent un bon éclairage sur les habitudes alimentaires et l'utilisation de certains ingrédients et ustensiles pas nécessairement très courants en occident.
Enfin, un forum permet aux membres de partager et découvrir recettes, astuces culinaires et bonnes adresses.